Во время восточно-африканской кампании 1940-41 годов служил в составе 412a Squadriglia, вооруженной Fiat CR.42.

Утром 2 февраля 1941 года одинокий "Лисандер" из состава британской 237-й аэ вылетел на разведку в районе Сципитоле-Толе. И тут пилот (флайинг офицер Джонсон) обнаружил тройку транспортных Са.133, который сбрасывали припасы своим войскам. Храбрый англичанин атаковал ближайшую машину. Однако он не заметил истребительного прикрытия в виде тройки "фиатов", за что и поплатился. В коротком бою Соффритти сбил практически безоружный разведчик. Однако англичане смогли совершить вынужденную посадку и уйти домой (за что были награждены).

7 февраля во время сбития двух разведывательных "Уэсли" снова отличился Соффритти, который записал себе один сбитый в тот день самолет. В этот же день он смог сбить и "харрикейн".

19 марта 1941 года в схватке с "харрикейнами" 1-й южноафриканской эскадрильи Соффритти записал себе один сбитый истребитель противника, однако он поспешил - капитан Бойл смог посадить свою поврежденную машину.

Так же не подтверждается и победа 25 марта 1941 года, когда итальянец записал себе сбитый "бленхейм".

28 марта 1941 года он сбивает "харрикейн" над Эд Теклесан. 4 апреля 1941 года над Эритреей он записал себе сбитый английский бомбардировщик, однако согласно британским данным потерь в тот день не было.

26 апреля 1941 года Соффрити вместе с остатки итальянских подразделений попал в плен.
На тот момент на его счету было 8 личных побед, 5 предположительных и 11 уничтоженных на земле.

О дальнейшей судьбе информации нет.